Летние и осенние заготовки
Консервирование огурцов и помидоров. Варенье из фруктов и овощей. Маринование овощей и фруктов. Компоты, джемы и соки из яблок, груш, слив, винограда. Заготовки из грибов. Овощные салаты и закуски на зиму. Капуста квашенная и маринованная.
Зимние заготовки из огурцов. Рецепты Что можно приготовить из огурцов на зиму Огурцы в виноградном соке Ингредиенты На 3 литровые банки: 2 кг маленьких огурчиков • 5-6 виноградных листьев • Для заливки: на 1 л воды - 2 ст. ложки соли |
|
Заготовки из томатов на зиму Подробные рецепты из помидоров на зиму. Помидорчики «На закуску» Ингредиенты На полуторалитровую банку: |
|
Маринование |
|
Мочение яблок на зиму Для мочения обычно используют яблоки, наиболее подходят осенние и зимние сорта с плотной мякотью и кисло-сладким вкусом: антоновка обыкновенная, антоновка каменичка, анис серый, анис алый, бабушкино, пепин литовский и др. |
|
Консервирование овощей Самыми надежными способами консервирования являются засолка и квашение овощей. Соль вместе с молочной кислотой, образованной из сахара самих овощей, придают продуктам специфические вкусовые характеристики. Кислота и соль приостанавливают биохимические процессы, в результате овощи могут храниться длительное время. Также кислота и соль губительно действуют на большинство микроорганизмов, гниль и плесень, что еще повышает срок хранения. |
|
Сушат зелень несколькими способами. В пучках — зелень промывают, встряхивают, просушивают, связывают в небольшие пучки, подвязывают за стебли в сухом и проветриваемом помещении. Измельченной — зелень промывают, встряхивают, просушивают, режут на небольшие части, складывают в сетки, сушат 2 недели, перекладывают в пакеты. |
|
Как приготовить малосольные огурцы? Рецепт приготовления малосольных огурцов Для приготовления малосольных огурцов необходимо: |
|
Как переработать яблоки? Яблоки можно замариновать на зиму, сделать из них компот или сварить вкусное варенье. А можно их переработать и приготовить много нужных и полезных блюд. Простейшая яблочная заготовка |
|
Предлагаем вам подробные рецепты приготовления квашеной капусты. Квашеная капуста. Рецепт |
|
Как перерабатывают цветную капусту и брокколи? Цветная капуста консервированная |
|
Рецепты заготовок из красного перца Как заготавливают перцы сладкие? Перцы консервированные |
|
Рецепты заготовок на зиму из томатов, помидор. Как перерабатывают томаты? Томатный кетчуп |
|
Рецепты заготовок из огурцов на зиму. Как перерабатывают огурцы? Солёные огурцы Огурцы чаще всего солят. Лучшие огурцы для засолки — короткоплодные, крупно- и мелкобугорчатые. Огурцы замачивают в воде на 2-3 часа, моют. |
|
Как перерабатывают белокочанную капусту? Квашение капусты Для квашения используют среднеспелые сорта белокочанной капусты Подарок, Белорусская 455, Слава 1305, Надежда. Для квашения необходимо, чтобы содержание сахара в кочанах было не меньше 4 %. |
|
Рецепт приготовления салата из овощей на зиму. Салат на зиму с овощами |