Домашний ресторан

Мясо вымыть и обсушить. Удалить пленки. Часть чеснока очистить, каждый зубчик разрезать на 3-4 части. 

Две трети молока, дрожжи, муку, сливочное масло, желтки хорошо смешать (лучше миксером), дать подойти. Добавить соль, сахар, добавить оставшееся молоко, взбить, добавить взбитые белки, дать подойти вторично и сразу же печь

Картофель сварить в мундире, охладить, очистить, нарезать ломтиками. Форму или кастрюлю смазать сливочным маслом, слоями уложить картофель и творог, между слоями — кусочки масла

Сварить в соленой воде тыкву, нарезать ломтиками или как лапшу, выложить в сотейник, пересыпать сухарями, добавить ложку сливочного масла, облить сливками с измельченными крутыми яйцами. Запечь тыкву в печи

Каша костромская ячневая, каша из овса и риса

Сухие грибы отварить в 0,5 л воды с лавровым листом и перцем (отвар можно использовать для супа). 

Воду подсолить, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, нарезанные соломкой морковь и петрушку, мелко нарезанный лук

Говядину, луковицу, половину моркови, половину корней петрушки и сельдерея залить холодной водой, варить 2 часа (довести до кипения, затем держать на очень медленном огне под крышкой).