Какое влияние оказывают овощи на организм человека?

Петрушка, сельдерей, лук, чеснок, редис, редька, дайкон содержат эфирные масла, которые в оптимальных количествах способствуют повышению отделения пищеварительных соков и обладают дезинфицирующими свойствами.

Лук, чеснок, хрен, редька содержат фитонциды, подавляющие болезнетворные микроорганизмы.

Салат, белокочанная капуста, ревень, томат, шпинат обладают свойствами, способными защищать организм от воздействия радиоактивных элементов.

Свежие овощи, особенно фасоль овощная, горох, укроп, пастернак, содержат много клетчатки, которая способствует отделению желудочного сока и желчи.

Тыква, баклажаны, редис, свекла содержат значительное количество пектиновых веществ, которые усваиваются организмом в весьма незначительных количествах, но предохраняют от повреждения слизистую оболочку кишечника и желудка, обладают способностью адсорбировать в кишечнике избыточную жидкость, вредные бактерии и тем самым оказывают дезинфицирующее воздействие.

Похожие статьи:

Блюда из овощей

Какие овощи и растения богаты углеводами?

Какую роль играют овощи в питании человека. Лечебные свойства овощей

Здоровое питание. Основные принципы рационального питания

Какую роль играют органические кислоты в питании человека и в каких овощах больше накапливается органических кислот?

Теги: углеводы, роль овощей в питании человека, овощи, витамины

Комментарии (1)

Домовёнок # 17 августа 2012 в 15:45 +1

ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ ОВОЩИ

Овощи улучшают память
Овощи помогают сохранить память и остроту ума в преклонном возрасте. К такому выводу пришли ученые из медицинского центра при университете Раш в Чикаго. Наиболее полезными оказались зеленые овощи с большими листьями, такие как шпинат и капуста. Ученые связывают это с тем, что в них высокое содержание антиоксиданта — витамина Е. Исследование показало, что у тех, кто употреблял по две порции овощей в день, спад умственной активности и ухудшение памяти были на 40% меньше, чем у их ровесников, избегавших овощей. Кроме того, оказалось, что и уровень физической активности был у любителей овощей выше.

Добавить комментарий