Как вырастить картофель

Как вырастить хороший урожай картофеля

Всё о выращивании картофеля

Картофель. Ботаническое описание

Картофель относится к семейству Пасленовые. Хотя это многолетнее травянистое растение, в Средней полосе его выращивают как однолетнее. В настоящее время в мире насчитывается более 150 видов картофеля. Количество стеблей картофельного куста зависит от числа проросших на клубне глазков и может колебаться от 4 до 8. Листья на стеблях размещаются по спирали, они имеют ворсистую и шероховатую поверхность с ярко выраженными жилками. Цветки у картофеля собраны в соцветия, которые могут быть окрашены в разнообразные цвета в зависимости от сорта. Это растение относится к самоопыляющимся, ягоды завязывает крайне редко. Основная ценность картофеля заключается в его клубнеплодах, которые развиваются как часть корневой системы растения. Клубни развиваются из тонких боковых побегов — столонов, являясь органами запаса питательных веществ. По форме и окраске клубни отличаются, также отличаются по количеству глазков и толщине кожуры. Располагаются клубни чаще всего в верхнем слое почвы на глубине 60-70 см. Если же посев картофеля производится семенами, то корневая система вместе с клубнями может располагаться на глубине до 1,5 м. Картофель не любит плотных почв, поэтому клубни в них развиваются плохо, на глубине около 50 см.

Полезные свойства картофеля

Ценные компоненты

Это ценный продукт питания, который всего в 300-400 г содержит около 10 % всех необходимых суточных калорий для человека. В составе клубней картофеля содержатся провитамин А, витамины группы В, РР, С, белки, которые по своей биологической ценности выше белков других растении, аминокислоты и многие другие полезные вещества (соли магния, калия, кальция, серы, железа).

Ароматические и вкусовые характеристики

Сырой картофель имеет ярко выраженный крахмалистый вкус и довольно резко пахнет. В основном картофель употребляют в приготовленном виде, поэтому вкус зависит от способа приготовления.

Использование картофеля в кулинарии и медицине

Картофель — это основа стола современного жителя Средней полосы. Даже если картофель не выращивается на собственном участке, он приобретается в большом количестве на рынках и в магазинах.

Содержащиеся в картошке соли магния, калия, кальция, серы, железа, йода, марганца положительно влияют на состояние людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы, желудка, двенадцатиперстной кишки и кровеносной системы. Пары свежесваренного картофеля оказывают мощное терапевтическое воздействие при респираторных заболеваниях, а наружное применение помогает при лечении ожогов.

Особенности выращивания картофеля

Срок посадки: апрель — май.

Сбор: до наступления первых осенних заморозков.

Картофель может расти и развиваться, давать обильный урожай только при определенных условиях. Наиболее оптимальной температурой для его выращивания является +21°С, хотя клубни начинают расти примерно при +5°С. При понижении или повышении температуры выше нормы рост клубней замедляется, повышается восприимчивость к заболеваниям. Всходы картофеля после посадки клубней появляются на 12-14-й день. Ранние сорта картофеля, как правило, практически не переносят заморозков и при ночной температуре около +2°С побеги гибнут. Долговременная плохая и холодная или жаркая погода провоцирует у картофеля появление маленьких клубней — деток.

Стоит отметить, что многие неопытные огородники сажают картофель в темных углах, междурядьях деревьев. Делать этого нельзя, так как картофель любит светлые участки. При недостатке освещения стебли вытягиваются, а клубней образуется крайне мало. Поэтому советуют ряды картофеля располагать с севера на юг, чтобы освещение равномерно достигало всех растений. Полежавшие на солнце клубни зеленеют, так как в них появляется большое количество соланина. Такие клубни прекрасно подходят для посадки, они менее подвержены заболеваниям.

Кроме солнца, картофелю нужна хорошая влажность и почвы и воздуха. Особенно важен полив в тот период, когда происходит формирование клубней. Для образования 1 кг массы растения требуется примерно 100 мл воды. Переувлажнение или заболачивание почвы вредно для этой культуры, так как почва перестает проводить воздух и корневая система начинает загнивать. Корневая система также испытывает большую потребность в питательных веществах, поэтому роль удобрений и правильного севооборота применительно к этой культуре возрастает. В основном, картофелю требуются калий, азот и фосфор. На каждые 50 кг массы клубней приходится около 2,5 кг азота, 1 кг фосфора и 4 кг калия. Так как в органических удобрениях подсчитать нужное количество сложно, то стоит вносить удобрения в несколько приемов, присматриваясь к росту ботвы и скорости клубнеобразования. Причем надо учесть, что при мощной ботве питательных веществ для получения урожая нужно еще больше.

Картофель отлично растет на легких супесчаных и суглинистых черноземах, на торфяниках или пойменных почвах. Все они должны быть рыхлыми, хорошо пропускающими влагу и воздух, чтобы удовлетворять потребность клубней, особенно в период их образования. Неблагоприятные условия провоцируют снижение образования клубней, так как только 50 % столонов начинают запас питательных веществ. Поэтому при выращивании картофеля просто необходимо глубокое рыхление и прополка рядов.

В России очень сильно меняются климатические условия при переходе из одной зоны в другую. Поэтому лучше выбирать на посадку такие сорта, которые подобраны с учетом почвенно- климагических условий Средней полосы. Именно тогда можно собрать наибольший урожай. Все сорта картофеля делятся на пять видов по срокам созревания. Раннеспелые сорта дают клубни уже через 50-60 дней после посадки, но они не пригодны для длительного хранения и их используют для летнего употребления в пищу. Среднеранние сорта дают урожай через 60-80 дней, они могут использоваться для длительного осенне-зимнего хранения. Среднеспелые сорта готовы для сбора через 80-100 дней, среднепоздние задерживаются еще на 20 дней, а поздние растут свыше 120 дней и используются чаще всего для промышленных или хозяйственных целей.

Огородники с большими участками стараются высаживать 2-3 сорта разной скороспелости, чтобы картофель был на протяжении всего лета, осени и оставался лежать на зиму. Посадочные сорта со временем теряют свою продуктивность, урожайность через пару лет заметно снижается. Поэтому не следует использовать один и тот же сорт для посадки более чем 5 лет, а лучше заменить его новым сортом. Причем желательно выбрать такой картофель, который имеет большую устойчивость к инфекционным и другим заболеваниям.

Картофель в Средней полосе размножают только клубнями. Если участок большой, то не стоит тратить огромное количество картофеля. Лучше проводить посадку частями клубней, рассадой или ростками. Для получения нескольких посадочных единиц из одного клубня достаточно разрезать его так, чтобы на каждой из частей оставалось по два или три глазка, но каждый кусок не должен весить менее 40 г. Разрезание проводят в день посадки. Крупными клубнями, которые стоит разрезать, считаются те, которые весят около 110-120 г. Наиболее пригодными для посадки являются клубни весом 50-80 г. Все больные, подмороженные, с деформированными ростками или их отсутствием клубни не стоит оставлять для размножения.

Перед посадкой надо подготовить соответствующим образом семенной картофель для получения сильных растений и высокого урожая. Едва ли не самым эффективным является прогревание клубней в течение 2-х недель перед посадкой. Их помещают в теплое место, в результате чего рост почек-глазков ускоряется и они начинают тянуться. Можно также проводить стимулирующие надрезы клубней в поперечном направлении, оставляя не разрезанными примерно 1-2 см. Благодаря этой мере, будут активно развиваться не только верхушечные почки, но и боковые, которые, как правило, отстают в развитии. Проводят эту процедуру еще зимой, задолго до высадки в почву. Дополнительное питание глазкам можно обеспечить обработкой раствором стимулирующего рост органического вещества — птичьего помета, коровяка. Клубни опускают в раствор и оставляют на 1 ч. После чего картофель вынимают и хорошо просушивают, чтобы не появилась плесень. Высаживать клубни можно уже через пару часов после процедуры. Если нет возможности проводить ее, то надо просто сбрызнуть клубни тем же раствором.

Посадочный материал также стимулируют обработкой его раствором древесной золы, который еще дополнительно содержит в себе цинк и медь, требующиеся для развития растения. Поэтому перед посадкой в лунки насыпают по 20-30 г золы или же присыпают картофель непосредственно перед посадкой. За сутки до высадки посадочный материал необходимо сбрызнуть слабым раствором птичьего помета. Благодаря этому, всходы картофеля будут дружные, кусты получатся сильными, с хорошей крепкой листвой и стволами.

Для получения раннего урожая картофеля, на 12- 15 дней раньше основного, используют самый эффективный способ — проращивание клубней. Для этого семенной картофель в 2-3 слоя складывают на поддоны в светлом помещении с температурой +12-15°С и оставляют на 30 дней. За это время отбраковывают неподходящие для посадки клубни — с маленьким количеством глазков, сморщенные или больные. По прошествии месяца на большинстве клубней появятся крепкие ростки, которые гарантированно будут устойчивы к болезням и вредителям. Некоторые проращивание форсируют, сначала поддерживая температуру около +20-22°С, а затем снижают ее до +7-8°С для стагнации роста глазков.

Если не остается времени на месячное проращивание, можно ускорить появление пригодных для выращивания глазков на клубнях. Для этого картофель укладывают рядами в поддоны и присыпают опилками, смоченными в воде. По прошествии некоторого времени на клубнях появятся не только ростки, но и тонкие корешки. После посадки такого материала всходы будут уже через 5-7 дней.

Чтобы подготовить почву к посадке картофеля, проводят ряд мероприятий. Во-первых, вскапывают почву осенью после снятия урожая на глубину 25-28 см. При этом удаляют ботву, корни, сорняки. Подобное глубокое вскапывание позволяет наполнить почву влагой, улучшить ее свойства. Если на участке глинистая или суглинистая почва, то ее еще раз вскапывают весной. Песчаные и другие рыхлые почвы можно просто разрыхлить. Наиболее крупные урожаи получают с грунта, который стоял под паром, т. е. на нем несколько лет ничего не сажали. Так как корневая система у картофеля довольно слабая, то нужно регулярно проводить подкормку растений органическими удобрениями. Лучше всего использовать торф, навоз, компостную массу, которые улучшают консистенцию почвы и повышают ее плодородность.

Особенно важно вносить навоз в песчаные почвы, бедные питательными веществами. Способы применения органических удобрений делятся на разбросный, когда по всему участку слой удобрения равномерно распределяется граблями, и местный, при котором удобрение кладется только в посадочную лунку. Второй способ гораздо практичнее и экономичнее, если нет желания повысить общую урожайность участка.

Для удобрения также подходят торфонавозные компостные массы, которые готовят за полгода до внесения в почву. Если компост не перебродит, то растения могут «сгореть». Важно знать, что чем меньше в почве влаги, тем глубже нужно вносить органические удобрения. Потребность у каждого вида почвы в дополнительных удобрениях разная, поэтому лучше всего узнать тип почвы на участке, и лишь после этого решать, какие удобрения и в каком количестве надо вносить. Черноземные почвы можно улучшать при помощи органики с большим количеством фосфора и калия, в суглинки вносят азотсодержащую органику. Аналогичная ситуация и с песчаными почвами. Торфяные участки обычно характеризуются недостатком калия.

При выращивании картофеля средняя норма расхода удобрений на 1 м2 площади составляет 30-50 г древесной золы. Как правило, подкормку картофеля золой проводят перед тем, как начнется дождливая погода. Важно, чтобы при внесении и жидких, и сухих удобрений они не касались самого растения. Поэтому часто их высыпают в междурядья. Вносить удобрения надо с осторожностью, так как их избыток приведет к тому, что растение «зажирует», т.е. будет идти в рост, но не давать при этом хорошего урожая.

Важным моментом посадки картофеля является определение идеального момента для высадки. Чтобы ростки и корневая система начали нормально развиваться, почва должна быть прогрета до +6-8°С на глубину около 10 см. При этом нужно, чтобы влажность почвы не была чрезмерной. Для определения влажности достаточно взять горсть земли в руку, сжать и бросить полученный ком на землю. Если он рассыпался при ударе, значит, грунт готов к посадке. Оптимальное время посадки в Средней полосе — конец мая после окончания заморозков.

Если участок находится в заболоченной местности, то рекомендуется посадка картофеля на гребнях грядок. Почва гребней быстрее прогревается, а вода из нее быстрее испаряется, благодаря чему доступ кислорода к корневой системе становится достаточным для развития. Ширина междурядий должна быть не менее 50-70 см, и чем больше влаги в почве, тем выше надо делать гребни и шире междурядья. Расстояние между семенными клубнями будет составлять около 15-20 см. Формировать такую систему лучше всего за 5-6 дней до посадки. Некоторые проводят ее еще осенью, особенно если участок расположен на пласте, к которому близко подходят грунтовые воды.

Самым популярным способом является посадка «под лопату». При этом в лунку кладут горсть золы, в два раза больше навоза и засыпают все землей после помещения в лунку клубня. Надо помнить, что пророщенный картофель сажают ростками вверх. После того как картофель был высажен, на 5-й день проводят рыхление почвы, чтобы не дать развиваться сорнякам. Через неделю еще раз рыхлят поверхность, аккуратно избегая появляющихся всходов. Если в эти промежутки выпали осадки, то после них обязательно нужно провести еще процедуру рыхления.

После появления всходов рыхление земли проводят в междурядьях и вокруг каждого кустика. Если после появления ростков наступили заморозки, то их присыпают сверху слоем земли в 3-4 см. Эта мера помогает при температуре до +3-5°С. Откапывать ростки не потребуется, так как они сами прорастут наверх. А вот уже подросшие растения придется откапывать вручную. Для защиты от мороза применяют также стандартные меры дождевания или задымления при помощи большой мокрой кучи прошлогодней листвы. Крайним случаем считается тот, когда картофель приходится укрывать полиэтиленом.

В период начального роста картофеля нужно довольно умеренно поливать, не допуская заболачивания почвы. Иначе все клубни и корневая система будут располагаться в небольшом верхнем слое грунта, что приведет к снижению урожайности. В период, когда всходы начинают расти, полив увеличивают, так как растение входит в активную фазу роста. Если влаги мало, то начальный клубень быстро истощается, а листва вянет и опадает. Наибольшего количества влаги картофель требует в период появления бутонов и цветения. В это время столоны начинают завязывать клубни, поэтому полив тут просто необходим, причем глубокий (40-50 см). Верхний слой почвы при этом можно разрыхлить и засыпать торфяным субстратом, опилками или перегноем. Эта мера позволит уменьшить испарение. Пред уборкой полив практически прекращают.

Помимо полива, картофель требует регулярного окучивания, частота которого зависит от климатических условий. В засушливое лето можно окучивать 1-2 раза, чтобы не пересушивать почву. А вот при постоянных дождях окучивание надо проводить постоянно, чтобы почва оставалась рыхлой и проницаемой для воздуха. Каждая такая процедура должна проводиться очень аккуратно, так как корневая система картофеля весьма близко располагается у поверхности земли. Случайно сломанные стебли или листья требуется удалять.

Соблюдая вышеперечисленные техники, можно добиться довольно хорошего урожая картофеля. Последним этапом становится определение оптимального времени уборки урожая. Как правило, в Средней полосе выкапывают картофель в срок от 25 сентября до 1 октября, т.е. до наступления активных холодов. Но из-за погодных условий срок этот может меняться. Завершение этапа формирования новых клубней можно отличить по высыхающей ботве. Так как картофель является многолетним растением, то он начинает запасать питательные вещества в клубнях, переставая питать в достаточной мере верхнюю надземную часть. Кожура картофеля в это время становится более грубой и пригодной для длительного хранения. Выкопанные клубни на пару часов оставляют на воздухе, чтобы они подсохли, а затем помещают в проветриваемое прохладное помещение.