Приметы, рецепты и обряды на 26 ноября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Кто боится нестрашного и не содрогается перед действительно страшным, тот, следуя ложному мнению, вступает на злой путь погибели.

Буддийская мудрость

Народное название: Иван Златоуст, озябание зяби.

Традиции 26 ноября

Святому покровителю этого дня Иоанну Златоусту молились о суде над мздоимцами и обманщиками.

Считалось, что в этот день всякая зябь останавливается в росте, и в народе говорили: «На Златоуста все поле пусто». Земля погружается в сон до весны. В этот день готовили и ели первые пельмени из муки нового урожая.

Приметы на 26 ноября

• Созывает зима свою свиту: вьюги и метели.

• Жизнь в поле замирает, земля сиротеет.

• Земля на покой - пахарю зимние заботы.

• Ясный Млечный Путь - к морозу.

• Шумит дубравушка - к непогодушке.

• Снегу надует - хлебу прибудет, вода разольется - сена наберется.

• Снежный буран днем предвещает мороз ночью.

• Много нагара на лучине - жди стужу.

• Необычно яркое мерцание звезд предвещает снег и сильный ветер.

• Идет несильный мелкий снег - будет сильный холод; если крупные хлопья падают - мороз будет умеренным.

• Когда снежные хлопья становятся крупными - будет оттепель.

• Зайцы часто заглядывают в сады, подходят близко к человеческому жилью - будет суровая зима.

• Мороз прошибает - тепло из глаз течет.

• Мороз невелик, да стоять не велит.

• Мороз и железо рвет, и на лету птичку бьет.

Именины 26 ноября празднуют:

Герман, Иван.

Имя дня — Герман

Герман обладает хорошей, четко выраженной энергетикой, в которой сочетаются благородство, сила характера, уверенность, способность к сосредоточению и вместе с тем незлобивость. На его стороне симпатии людей, и это часто помогает ему в карьере, бизнесе, делает неотразимым в глазах слабого пола. Здесь уже Герману уготовано иное испытание, и поневоле приходят на ум слова Киплинга: «...и будешь тверд в удаче и несчастье, которым, в сущности, цена одна...» Очень непросто не потерять рассудок от такого количества удач и соблазнов. Может быть, до звездной болезни дело и не дойдет, но все равно так легко оступиться в упоении успехом. Дело даже не в числе врагов, скорее беда в другом: Герман может потерять друзей - и тогда вся его удачливость пойдет прахом. Одним словом, гордость и самомнение не должны превышать пределов необходимого самолюбия.

Спасение для Германа, родившегося в ноябре, - в умении уважать людей. Если он почаще будет ставить себя на место другого, пытаясь лучше понять его, то удача вряд ли оставит его.

РЕЦЕПТ ДНЯ

Кундюмы

Для теста:

✓ мука - 2 стакана,

✓ кипяток - 0,75 стакана,

✓ подсолнечное масло - 4 ст. ложки.

Для отвара:

✓ вода - 0,5 л,

✓ лавровый лист - 3 шт.,

✓ черный перец - 4-5 шт.,

✓ чеснок - 2-3 зубчика,

✓ зелень петрушки,

✓ сметана -1 стакан.

Для начинки:

✓ сухие белые грибы - 20 шт.,

✓ гречневая каша или отварной рис - 1 стакан,

✓ подсолнечное масло - 4 ст.

✓ ложки, репчатый лук - 1 шт.,

✓ яйцо - 1 шт.

Кундюмы, или кундюбки, - старинное русское кушанье, своего рода пельмени с грибной начинкой. Их не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке. Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезанным луком в масле; перемешать с кашей и рубленым крутым яйцом, хорошо размять в однородную массу.

В подсолнечное масло влить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками, а затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.

Раскатанное тесто нарезать квадратами со стороной в пять сантиметров, положить на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформовать пельмени. Должно получиться примерно 100 штук.

Лист, противень или широкую сковороду смазать маслом, уложить на нее одним слоем кундюмы и печь их в духовке на умеренном огне 12-15 минут. Затем переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным бульоном, посолить, добавить пряности и поставить на 15 минут в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.