Доращивание — это пересадка растений но осени открытого грунта в защищенный. Чаще всего доращивают брюссельсккую капусту, салат, лук-порей, петрушку, так как осенью, особенно высаженные летом, они могут не успеть полностью созреть.
Растения выкапывают в сухую погоду в конце сентября — начале октября. Помещают в ящики и перекапывают. Доращивают в теплице, подвале, чтобы температура воздуха оставалась положительной. А много света доращиваемым растениям не слишком требуется.