Шлаки — это непереработанные продукты питания, оседающие на стенках кишечника. Вещества, оставшиеся в результате неполного расщепления и не выведенные из организма, остаются в нем надолго. Продукты разложения шлаков называется токсинами. Кишечник не может избавиться от них сам, и происходит отравление организма собственными ядами.
В процессе жизни наш организм испытывает многочисленные воздействия, в результате которых образуются токсичные вещества, отрицательно влияющие на защитные функции организма и приводящие к болезням.
Одна из важнейших причин загрязнения организма — негативное воздействие окружающей среды. Это радиация, промышленные выбросы и стоки, химические и биологические средства защиты растений, средства повышения урожайности в сельском хозяйстве, бытовые аэрозоли. Свое влияние оказывает и другой важный фактор — образ жизни. Сюда относятся все вредные привычки, включая в первую очередь употребление алкоголя, химических напитков, курение, а также прием измененных по химическому составу продуктов, переедание.