Куда девать мелкую морковь?

Часто после уборки урожая или после прореживания остаётся мелкая морковь. Выбрасывать жалко. Возникает вопрос: Куда можно использовать мелкую морковь?

Мелкие корнеплоды вымыть, вычистить, бланшировать 2-3 минуты, дать стечь воде и плотно поставить в небольшие баночки.

Залить кипящим раствором: на 1 л воды взять 1 ч. ложку соли и лимонную кислоту на кончике ножа. Закатать. Хранить в холодильнике. Морковь имеет совершенно свежий вкус.

Так же можно сохранить цветную капусту, разобранную на кочанчики, но в раствор вместо соли наряду с лимонной кислотой, кладут 1 ст. ложку сахара, потому что при использовании в качестве консерванта соли капуста темнеет.

Похожие статьи:

Хранение свеклы, моркови. Как хранить корнеплоды