Щавель может расти на любых достаточно плодородных почвах. Он хорошо переносит кислые почвы, но не любит слабощелочные и щелочные. Лучше всего удается на суглинках и супесях, может расти не только на свету, но и в небольшом затенении.
При осенней подготовке почвы внесите органические и фосфорно-калийные минеральные удобрения.
Высевайте щавель в три приема — весной, летом после скороспелых культур вроде редиса и салата, и поздней осенью (семена не должны прорасти).
Щавель — растение холодостойкое, а в жару быстро зацветает, розетка листьев мельчает. Семена у щавеля очень мелкие, поэтому нельзя их сильно заглублять. Практика показывает, что их можно оставить на поверхности, а при поливе они сами погрузятся на небольшую глубину. Главное — при поливе не смыть их в одно место. Высевайте щавель рядовым способом, выдерживая между рядами 25 см. При густом посеве проредите растения, чтобы между ними осталось не более 6—7 см.
Чтобы щавель удался, он требует воды: если весной, пока почва влажная, можно не усердствовать, то летом требуются регулярные обильные поливы.
Если осенью под щавель почва была хорошо заправлена, то щавель не нуждается в подкормках, но для гарантии высокого урожая на следующий год после уборки листьев удобрите грунт раствором азотного удобрения.
В остальном щавель — культура неприхотливая, может довольствоваться прополкой и рыхлением почвы. Срезайте листья, когда они достигнут 8—10 см в длину. Когда появятся цветоносы, уборку следует приостановить, цветки срезать, чтобы не истощать растение. Примерно за 1—1,5 месяца убрать листья, чтобы под зиму растение не выпрело от оставшейся зеленой массы.
