Петрушка очень требовательна к плодородию почв и условиям питания и хорошо растет на легких почвах с высоким содержанием органического вещества.
Почва для петрушки должна быть рыхлой, богатой органическими веществами, поэтому с осени в нее закладывают по 8-10 кг перегноя или компоста на 1 м2. На тяжелых почвах можно внести немного разложившихся торфа или опилок. Также в почву добавляют фосфорно- калийное удобрение (30 г хлористого калия или сульфата калия, 35 г двойного суперфосфата на 1 м2). Суперфосфат можно заменить аммофосом или диаммофосом из расчета 25 г на 1 м2.
Листовые сорта петрушки в период интенсивного нарастания зеленой массы нужно обеспечить жидкими азотными подкормками. На легких и малоплодородных почвах проводят 1-2 подкормки с промежутком в 2 недели, внося 5-6 г мочевины, или 10 г сульфата аммония, или 8-10 г натриевой селитры на 1 м2.