Приметы, рецепты и обряды на 12 января

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Сделал ли ты своему ближнему зло, хотя бы и небольшое, считай таковое большим, а сделал ты ему большое добро, считай его маловажным; небольшое же добро, оказанное тебе другим, считай большим.

Благословение Божье снизойдет на того, кто дает бедному; двойное благословение почиет на том, кто при этом встречает и провожает его ласково.

Талмуд

Народное название: Анисья, Анисья-желудочница, Онисья-порезуха, Ани­сьи зимние, порезуха.

Традиции на 12 января

В этот день готовились к встрече Нового года по старому стилю, который с давних времен известен поговоркой: «Свинку да боровка для Васильева вечерка». Поэтому святая Анисья и стала известна в русском народе под названием Желудочницы - по обычаю, в день памяти этой святой варят свиные желудки. По свиным внутренностям гадали о зиме.

Если селезенка ровная и гладкая, то зима будет суровая. Если та часть селезенки, которая расположена ближе к спине, толще, то холода будут в самом конце зимы. Если печень толстая в середине - мороз стук­нет в середине зимы. Широкая к спине печень - мороз ударит в конце зимы. Вооб­ще считалось, что морозы с этого дня усиливаются.

Свинина на праздничном столе появилась не случайно. Свинья, поросенок счита­лись символом непрерывности жизни. Таким образом, человек, который попробо­вал свинину в последний день года, в наступившем году символически начинал новую жизнь, а все свои печали и невзгоды оставлял в старом году, «старой» жизни. В этот день приглашали в гости встречать Новый год.

Приметы на 12 января

• Не проси у Анисий тепла.

• К Анисье холода пришли.

• Зимняя Анисья платком рыло закрывает.

Именины 12 января празднуют:

Мария. Ирина, Лев, Макар.

Имя дня — Мария. Тайна имени Мария

В имени Мария странным образом строгость сочетается с сердечностью, а страстность - с некоторой отстраненностью. Иногда это приводит к развитию у нее весьма противоречивого характера, однако гораздо чаще какая-то одна из этих сторон получает значительный перевес в силу воспитания и условий жизни.

Чем больше Мария будет стараться скрыть свои чувства, тем сильнее они будут нарастать. С годами Мария часто становится довольно строгой и внешне серьезной женщиной, хотя в кругу близких людей она может преображаться.

Часто ее чувственность находит свое отражение в любви, особенно к своим детям. При этом если учесть, что нередко ее чувства принимают характер страсти, то не исключено, что эта ее любовь окажется чрезмерной, вплоть до того, что она вообще может не замечать интересы других людей за интересами своего ребенка, особенно если этот ребенок - единственный.

Мария, родившаяся в январе, отличается особыми отношениями с миром расте­ний - у нее растет все и всегда, независимо оттого, увлекается ли она разведением комнатных растений или ведет фермерское хозяйство.

РЕЦЕПТ ДНЯ

Идеальная свинина

Ингредиенты: свиные котлеты на косточке - 1 кг, соль, молотый черный перец, перец горошком, чеснок, лавровый лист.

Приготовление

Лавровый лист растереть руками в крошку, чеснок нарезать монетками. Свиные котлеты замариновать сухим способом: на дно миски положить немного чеснока и лаврового листа, далее укладывать слоями посоленные и поперченные котлеты, перекладывая слои чесноком и лавровым листом.

Выдержать на столе примерно два часа (или поставить на ночь в холодильник). Взять утятницу или казан, чем больше размером, тем лучше (мясо должно занимать не более половины объема посуды), поставить его на сильный огонь и подождать, пока металлическая посуда не прогреется - от стенок должен исходить жар.

Налить в утятницу чуть-чуть растительного масла без запаха или смазать дно и стенки маслом кулинарной кистью. Уложить котлеты на дно (желательно в один или два слоя), не стряхивая с них специй, накрыть крышкой, сверху положить гнет, уменьшить огонь до самого минимального уровня и держать на плите до готовности - примерно час. Это мясо получается не вареным, не запеченным и не тушеным, мягким и сочным.

Мясо по этому рецепту получается всегда.

Похожие статьи:

Приметы, рецепты и обряды на 8 ноября

Приметы, рецепты и обряды на 11 ноября

Приметы, рецепты и обряды на 7 ноября

Приметы, рецепты и обряды на 9 ноября

Приметы, рецепты и обряды на 10 ноября

Нет комментариев. Ваш будет первым!

© 2011 - 2016 Ваш Домовёнок
Материалы, представленные на страницах нашего сайта, созданы авторами сайта, присланы пользователями, взяты из открытых источников и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Все авторские права на материалы принадлежат их законным авторам.
При копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна