Икра овощная

Овощи очень полезны в любом виде: вареном, тушёном и сыром. Приготовьте для своих родных близких вкусную и полезную икру из овощей

Икра из овощей, рецепт

Необходимые продукты:

✓ 300 г кабачков,

✓ 300 г баклажанов,

✓ 200 г капусты,

✓ 100 г томатной пасты,

✓ 4 ст. ложки растительного масла,

✓ 50 г зеленого лука,

✓ 2 ст. ложки уксуса,

✓ 4 зубчика чеснока,

✓ зелень петрушки,

✓ перец, соль.

Способ приготовления:

1. Кабачки очистить от кожицы, у баклажан удалить плодоножку, поместить в духовку и запечь до готовности.

2. Баклажаны очистить от кожицы, мелко нарубить, добавить нашинкованную капусту, растительное масло, томатную пасту, выложить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и тушить 10—20 мин, постоянно перемешивая.

3. Добавить растертый чеснок, уксус, перец, соль, растительное масло и тщательно перемешать.

Готовую икру охладить, украсить зеленью петрушки, мелко нарезанным зеленым луком.

Похожие статьи:

Блюда из тыквы