Блюда из тыквы

Блюда из тыквы

Что вкусное можно приготовить из тыквы? Например, вот такие блюда, которые мы вам предлагаем.

У многих еще сохранились тыквы. Пора их использовать, иначе начнут прорастать семена и мякоть будет горчить.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ ТЫКВЫ

Сок из тыквы

Тыкву очистить, измельчить и отжать сок. Нагреть его до 55-60 °С и в горячем виде разлить по стерильным бутылкам. Хорошо закупорить. После остывания хранить в холодильнике. Отжимки разложить порциями по полиэтиленовым мешкам и поместить в морозилку.

Использовать для приготовления оладий, добавив яйцо, муку и сахар.

Мед из тыквы

Ингредиенты:

➣ 1 кг очищенной тыквы,

➣ 200 г сахара, корица, гвоздика, мята по вкусу.

Приготовление

1. Тыкву нарезать небольшими кусочками и засыпать сахаром, перемешать, оставить на ночь.

2. К утру выделится много сока. Варить на медленном огне, постоянно вычерпывая сок и переливая его в другую посуду. В конце варки добавить корицу, гвоздику или несколько веточек мяты.

3. Готовый мед, имеющий консистенцию сметаны, переложить в стерильные банки, хранить в прохладном месте.

Отделенный при варке тыквенный сок перелить в стерильные бутылки, закатать их или закрыть сосками.

Он хорошо сочетается с другими овощными и фруктово-ягодными соками, особенно с абрикосовым и яблочным.

Варенье из тыквы или кабачков

Ингредиенты:

➣ 1 кг тыквы или кабачков,

➣ 1 кг сахара,

➣ 1 лимон.

Приготовление

1. Очистить и нарезать кубиками тыкву или кабачок.

2. Ошпарить кипятком лимон, разрезать, обязательно вынуть зерна, иначе варенье будет горчить. Пропустить лимон вместе с кожурой через мясорубку и смешать с тыквой и сахаром.

3. Настаивать 3 часа.

4. Поставить на средний огонь и сразу доварить до готовности (кубики станут прозрачными).

5. Разложить горячее варенье по банкам и закрыть.

Хранить при комнатной температуре.

Цукаты из тыквы

1 кг тыквы очистить, разрезать на кубики 1x1 см, залить содовой водой (1 г соды на 1 л воды). Через 10-15 минут содовую воду слить, промыть водой, добавить 1 кг сахара и 800 г воды. Варить на сильном огне. В конце добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты. Подсушить, обвалять в сахарной пудре, сложить в коробки, хранить в сухом месте.

Икра из тыквы или кабачков

Ингредиенты:

➣ 4-5 кг тыквы или кабачков,

➣ 2-3 кг красных томатов,

➣ 1 кг сладкого перца,

➣ 1 кг репчатого лука,

➣ 500 г моркови.

Приготовление икры

1. Морковь нашинковать на крупной терке, пассировать на постном масле.

2. Репчатый лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле.

3. Болгарский сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кольцами и обжарить.

4. Красные томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на части.

5. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие кубики, обжарить до мягкости на постном масле. Вместо кабачков можно использовать тыкву (вариант: тыква пополам с кабачками).

6. Посолить по вкусу, добавить лимонную кислоту, перемешать овощи. Протушить смесь на небольшом огне до готовности примерно 30-40 минут. Как только масло всплывет — овощи готовы. Разложите их по стерильным банкам в горячем виде, закатайте банки и медленно охладите под одеялом, не переворачивая. Полученный овощной гарнир можно подавать как в горячем, так и в холодном виде к мясным, рыбным блюдам или отварному картофелю.

7. Если подготовленные овощи пропустить через мясорубку, а затем дотушить до готовности, то получим овощную икру.

Похожие статьи:

В чем польза тыквы. Лечебные и полезные свойства тыквы

Как приготовить рагу из тыквы с орехами и баклажанами

Как сварить компот из тыквы на зиму

Запеченная тыква

Хранение тыквы. Как сохранить тыкву

Нет комментариев. Ваш будет первым!

© 2011 - 2016 Ваш Домовёнок
Материалы, представленные на страницах нашего сайта, созданы авторами сайта, присланы пользователями, взяты из открытых источников и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Все авторские права на материалы принадлежат их законным авторам.
При копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна